7 nov. 2010

Eat Kimchi~

Hoy les dire una receta que hice hace solo un par de días.
Receta para kimchi...listos?...como dicen en Iron Chef~ A la Cuisine!!!


El kimchi es un plato típico en la gastronomía coreana, un platillo indispensable en la mesa, tiene como base los vegetales, principalmente el repollo o col, pero también se puede hacer con rábanos o pepino, tiene un olor fuerte y picante asi como su sabor, pero es una fuente muy nutritiva de vitaminas, proteinas y carbohidratos, en pocas palabras todo lo que podemos pedir en una comida completa, y este, es solo un complemento o una base...asi que 'esten siempre saludables con un poco de kimchi' xD

Ingredientes.
  • 1 col china/repollo napa
  • 1/2 taza de sal
  • 5 tazas de agua
  • 7 cdas. de salsa de pescado o anchoas (si no se tiene se puede hervir anchoas *sin intestinos* con un poco de salsa blanca)
  • 1 1/4 taza de aji molido (esto es a gusto de cada quien)
  • 4 cebollitas de verdeo
  • 1/2 rabano blanco (si no se consigue puede ser 6 rabanos chicos)
  • 1 zanahoria
  • 1 pieza de jengibre chico
  • 1 cabeza de ajo (yo aprendi a la mala con esto, les recomiendo ir agregando de a poco)
  • 1/2 cebolla
  • 1 manzana chica o 1/2 grande
  • 1 pera asiatica chica o 1/2 grande
  • 4 cdas. azúcar

Procedimiento
  1. Cortar la col en 4 y cortarles el corazón para posteriormente cortar en trozos de unos 5 cm. lavarlos y colocarlos en un tazón con el agua y la sal por 1 hr.
  2. Mientras dejan a la col salarse, colocar en la licuadora la manzana pelada y sin corazón al igual que la pera, la media cebolla, jengibre, salsa de pescado y ajo (recuerden irlo colocando de a poco, todo depende del gusto de cada quien) y licuarlo para despues pasarlo a un tazón
  3. Una vez que este en el tazón colocar el aji molido y revolver
  4. Posteriormente cortar la zanahoria y rabano en julianas (osea tiritas xD), cortar la cebollita de verdeo en diagonal y agregarlo a la mezcla, incorporar todos los ingredientes
  5. Una vez que haya pasado la hr. de la col en el agua, lavarla de 2 a 4 veces y dejarla en el colador para que se escurra bien
  6. Ir incorporando la col y la mezcla *para esto recomiendo usar unos guantes, a menos que se quieran ensuciar u.u* y llevarlo a un contenedor.
  7. Hay 2 opciones, dejarlo fuera del refrigerador por 1 día para un kimchi mas ácido o dejarlo inmediatamente en el refrigerador para una fermentación mas lenta. 


Y listo!!, kimchi para comer *¬* con arroz blanco, fideos, ramen, tacos (?) *okey suena a broma pero sabe bien xD* en fin, como base para alguna otra receta ^^

Nota. Coloque la receta que produce menos cantidad *y aun asi sale demasiado o.O* pero si quieren hacer más, unicamente dupliquen la cantidad de col *y el agua con sal*, rabano, cebollitas de verdeo, y zanahoria (en caso de que hablemos de querer 2 col ^^U)

Si tienen alguna duda porfavor haganmelo saber ^o^

Hi hi mundo!

Estrenando blog!! *O*
primero un poco de como inicio esto, soy fanática de los doramas y en su tiempo del anime *aun lo soy pero no tanto como antes xD* y el j-pop, j-rock, k-pop etc. desde hace un buen tiempo, y ver tantos variety shows, anime, doramas... me entro la curiosidad básica en mi "¿Como sabra la comida de alla?" y asi comenzo este pequeño hobby de cocinar cuanta receta encontrara, al principio usaba algunos ingredientes alternativos, pues en México o bueno, en donde yo vivo especificamente no es algo común encontrar esos ingredientes, pero por fin, despues de una larga y exhaustiva  búsqueda, los encontre ^---^
Comida japonesa, coreana, y no tan asiatica seran las cosas que pondre, ademas de algunas cosas random....espero que me apoyen.
Cocinar es sencillo con la receta correcta ^---^ *espero yo darles la receta correcta xD*
Welcome to my green freaky world!