Eat Kimchi~

Hoy les dire una receta que hice hace solo un par de días.
Receta para kimchi...listos?...como dicen en Iron Chef~ A la Cuisine!!!

El kimchi es un plato típico en la gastronomía coreana, un platillo indispensable en la mesa, tiene como base los vegetales, principalmente el repollo o col, pero también se puede hacer con rábanos o pepino, tiene un olor fuerte y picante asi como su sabor, pero es una fuente muy nutritiva de vitaminas, proteinas y carbohidratos, en pocas palabras todo lo que podemos pedir en una comida completa, y este, es solo un complemento o una base...asi que 'esten siempre saludables con un poco de kimchi' xD

Ingredientes.

• 1 col china/repollo napa
• 1/2 taza de sal
• 5 tazas de agua
• 7 cdas. de salsa de pescado o anchoas (si no se tiene se puede hervir anchoas *sin intestinos* con un poco de salsa blanca)
• 1 1/4 taza de aji molido (esto es a gusto de cada quien)
• 4 cebollitas de verdeo
• 1/2 rabano blanco (si no se consigue puede ser 6 rabanos chicos)
• 1 zanahoria
• 1 pieza de jengibre chico
• 1 cabeza de ajo (yo aprendi a la mala con esto, les recomiendo ir agregando de a poco)
• 1/2 cebolla
• 1 manzana chica o 1/2 grande
• 1 pera asiatica chica o 1/2 grande
• 4 cdas. azúcar

Procedimiento

1. Cortar la col en 4 y cortarles el corazón para posteriormente cortar en trozos de unos 5 cm. lavarlos y colocarlos en un tazón con el agua y la sal por 1 hr.
2. Mientras dejan a la col salarse, colocar en la licuadora la manzana pelada y sin corazón al igual que la pera, la media cebolla, jengibre, salsa de pescado y ajo (recuerden irlo colocando de a poco, todo depende del gusto de cada quien) y licuarlo para despues pasarlo a un tazón
3. Una vez que este en el tazón colocar el aji molido y revolver
4. Posteriormente cortar la zanahoria y rabano en julianas (osea tiritas xD), cortar la cebollita de verdeo en diagonal y agregarlo a la mezcla, incorporar todos los ingredientes
5. Una vez que haya pasado la hr. de la col en el agua, lavarla de 2 a 4 veces y dejarla en el colador para que se escurra bien
6. Ir incorporando la col y la mezcla *para esto recomiendo usar unos guantes, a menos que se quieran ensuciar u.u* y llevarlo a un contenedor.
7. Hay 2 opciones, dejarlo fuera del refrigerador por 1 día para un kimchi mas ácido o dejarlo inmediatamente en el refrigerador para una fermentación mas lenta. 

Y listo!!, kimchi para comer *¬* con arroz blanco, fideos, ramen, tacos (?) *okey suena a broma pero sabe bien xD* en fin, como base para alguna otra receta ^^

Nota. Coloque la receta que produce menos cantidad *y aun asi sale demasiado o.O* pero si quieren hacer más, unicamente dupliquen la cantidad de col *y el agua con sal*, rabano, cebollitas de verdeo, y zanahoria (en caso de que hablemos de querer 2 col ^^U)

Si tienen alguna duda porfavor haganmelo saber ^o^